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敦煌美食

甘肅旅游:天水十大美食 繞不開的一道菜

敦煌美食 更新時間2020-6-30 11:31:00429人已關注

據甘肅旅游頻道八千年看甘肅,這八千年來自甘肅省天水秦安大地灣遺址。天水不僅有麥積山、伏羲廟等到甘肅旅游必去的景點,還有出名的美食比如呱呱、花牛蘋果等。天水人口味傳承于秦,比較愛吃面。天水十大美食就有一半是面食。1是天水漿水面, 2是天水呱呱, 3天水酒碟, 4是天水素扁食 ,5天水面魚, 6天水打鹵面, 7天水老三片, 8天水秦安肚絲湯, 9天水燴麻食, 10天水暖鍋。

天水麥積煙雨  崔皓景/攝

沒有吃過呱呱,就像沒來過天水,這樣你就知道了呱呱在天水的飲食地位。不僅僅是榜單“秦州第一美食”,還是歷史悠久的傳統小吃,據說西漢末年天水呱呱就已存在。可分為蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等,你吃瓜哪種,崔皓景現在還傻傻分不清楚。

酒碟是道下酒菜,這也是天水美食繞不開的一道菜。天水酒碟主要原料以天水本地的胡蘿卜、菠菜、綠豆芽配合耳絲、肝片,當然,正宗的天水酒碟有基本的素菜,還要豬耳、豬肝等配料。天水酒碟出盤還要加上芫荽、蔥絲、姜沫沫、熱菜籽油。天水酒碟是酒桌上不可或缺的東西,無論是逢年過節,還是過紅白喜事。天水酒碟,因為食材簡單、作法易會也是是天水喝酒最好下酒菜。

天水十大美食,天水漿水面排名第一。天水漿水面實際也是酸菜面,在天水是一道家常飯,尤其酸菜是夏天可是清熱解暑的家常必備。漿水出現于西周時期。據《呂氏春秋》周文王愛吃菖蒲做成的酸菜,后來孔子聽說也吃了。

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